Fransız mutfağının dünyaya armağanı kiş, farklı içeriklerle zenginleştirilebilen, çok yönlü ve doyurucu bir fırın yemeğidir. Özellikle sebzeli versiyonu, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de pratik bir öğün arayışında olanlar için ideal bir alternatiftir. Çay saatlerinden akşam yemeklerine kadar geniş bir kullanım alanına sahip bu tarif, sebze tüketimini artırmak isteyenler için de cazip bir seçenektir.
SEBZELİ KİŞ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
SEBZELİ KİŞ NASIL YAPILIR?
Hamurun Hazırlanışı
Öncelikle hamur için un, tuz ve küp şeklinde doğranmış soğuk tereyağını bir kapta karıştırarak, parmak uçlarınızla yoğurmadan kumlu bir kıvam elde edin. Ardından yumurta ve suyu ilave ederek hamuru nazikçe bir araya getirin. Hazırladığınız hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
İç Harcın Pişirilmesi
İç harç için, doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Sonrasında doğranmış kabak, havuç ve biberleri ekleyerek, sebzeler yumuşayana dek orta ateşte pişirmeye devam edin.
Kişin Birleştirilmesi
Buzdolabında dinlenmiş olan hamuru tezgâhta açarak tart kalıbınızın tabanına ve kenarlarına dikkatlice yerleştirin. Üzerine pişirdiğiniz sebzeli iç harcı eşit bir şekilde yayın.
Üst Harcın Hazırlanması
Ayrı bir karıştırma kabında yumurta, süt (veya krema), rendelenmiş peynir, bir tutam tuz ve karabiberi iyice çırpın. Bu homojen karışımı, tart kalıbındaki sebzelerin üzerine gezdirerek dökün.
Fırında Pişirme
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika boyunca, üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkan kişinizi ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
