Gastronomi dünyasının önde gelen lezzetlerinden biri olan Beef Wellington, mutfak literatüründe ‘bir şefin imza tabağı’ olarak kabul edilir. Bu prestijli yemek, adını tarihi bir zaferin kahramanından alır: Waterloo Savaşı’nın muzaffer komutanı Wellington Dükü’nden.
Beef Wellington’ı Özel Kılan Nedir?
Bu eşsiz yemeği, diğer etli hamur işlerinden farklı kılan temel özellik, içindeki bonfilenin ideal mühürlenme derecesi ile dış katmandaki milföy hamurunun eriştiği çıtırlık arasındaki o ulaşılması güç ancak mükemmel uyumdur.
